《2021年汤臣倍健营养支教乡村饮食习惯调查报告》正式发布！
2021年，汤臣倍健继续携手知行计划
我们不断前行，以营养呵护成长
这个夏天，同学们下到乡间村落
走访调研40位老师，196户家庭
跟踪调查乡村儿童的一日饮食
并进行深入考察
以问卷、访谈等多种形式
收集到大量详实可靠数据
与知行计划共同完成了
《2021年汤臣倍健营养支教乡村饮食习惯调查报告》
让我们跟随他们的脚步
一起走进乡村，走近健康未来
调研背景
《中国乡村儿童发展报告2021》指出，尽管我国儿童事业已经取得了长足进步，但乡村儿童发展领域依然面临着突出挑战。近年来，儿童绝对贫困发生率不断下降，但相对贫困却在多种维度不断体现；随着生活水平的提高，乡村儿童对饮食的需求逐步从满足温饱的需要转变为对膳食营养均衡的需要。因此了解乡村饮食习惯，调查儿童营养健康状况，通过历年的数据对比，分析得出乡村营养知识环境的变化，可以为乡村振兴更有针对性地提供更专业、更高质量的支持。
2021年，响应十九大报告中提出的“健康中国”的展战略，汤臣倍健营养支教再度出发。本次调研沿用了2020年的调研问卷，意图使用同样的问题，通过数据的变化体现这两年间人们对营养知识的态度变化，使社会各界能更贴近现实地提供相应的帮助，调整相关策略。
调研内容
本次调研主要分为三个部分，分别是乡村学校饮食环境调查、乡村家庭饮食习惯调查及儿童一日饮食跟踪调查。
※ 乡村学校饮食环境调查主要通过实地走访及对老师进行访谈两种方式完成。学生们通过实地走访了解校内饮食渠道、学校食堂供应情况，大致描绘出乡村学校的饮食环境；通过采访校内教师关于学校营养课程的开设情况，反映出学校关于饮食健康的重视程度。通过这两种方式，从物质和精神层面概括当前乡村学校环境。
图为学生采访当地教师
※ 乡村家庭饮食习惯调查主要通过问卷调查的手段进行，从儿童与家长两种角色入手，通过一系列问题测试他们对营养知识的了解程度。问卷还涉及儿童在家吃饭时的饮食习惯与家长对饮食的看法，从中可以看出乡村家庭饮食习惯的一些共性。通过问卷调查，能够更有效率地、更多维地展现学生在家庭环境中的饮食情况。
图为学生家长与学生正在接受问卷调查
※ 儿童一日饮食跟踪调查通过样本调查的方法，选出接触学生中饮食情况最为典型的儿童作为样本，通过对样本的跟踪调查，找出他们在饮食上共同拥有的特征，从而针对性改善儿童非正常体型问题。
图为其中一位孩子的一日三餐照片
调查数据一览
调查结论
2021年，实践地乡村儿童饮食习惯及当地营养健康教育情况有如下特点：
※ 调查学校中，63%学校未设置专门的营养课程，没有专门的营养健康知识教材、课件，学生无法从学校获得系统而专业的营养知识。且学校没有具备营养健康专业知识的老师和食堂工作人员，一方面源于学校管理层面对营养方面的怠惰，另一方面也受制于乡村专业人才的匮乏。
※ 本次调查的196位学生中，体质不正常的学生占比25%，其中，体质等级为低体重的学生占比9%。学生体质等级不一，多为体重偏重。
※ 调查家庭中，45.4%家长的营养健康知识主要来源于手机网络，从各类媒体平台获得营养知识已经成为家长获取营养知识的重要渠道。37%的家长认为营养知识科普十分重要，但是缺乏相应学习渠道；认为营养知识科普完全不重要的家长仅有1人，家长希望能学到更多营养健康知识，但没有专业的、值得信赖的窗口。
※ 29.6%的家长认为孩子除日常饮食外，还需要保健品补充营养元素；21.4%的家长认为孩子只要每天吃饱就可以算作营养饮食。家长对于儿童营养饮食的认知度不高，但对于儿童营养的需求客观存在。
※ 跟踪的21位学生饮食日志中，6名学生出现肥胖、低体重等不健康情况，超重学生的饮食营养过剩，爱吃零食；低体重学生的饮食营养不足，饮食清淡，没有加餐。
随着社会的不断发展，农村学生营养改善计划的稳步实施，乡村从家庭、学校、教职人员等多个层面都已经开始逐渐开始重视儿童营养问题。但与此同时，受限于经济的制约和旧有观念的惯性，各方对于营养知识的掌握和普及仍旧不够重视，增长速度过于缓慢，仍旧需要社会力量介入，尤其是专业的社会组织或机构提供的帮助。
调研报告是农村儿童健康与营养状况的缩影。在我国，儿童仍旧面临营养不良和营养失衡的双重挑战。据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国6-17岁儿童青少年贫血率为6.1%，超重肥胖率达19%。为帮助乡村孩子增强健康意识，提升营养水平，自2020年起，汤臣倍健联合知行计划，组织全国高校大学生团队深入乡村，开展儿童营养课堂和饮食行为社会调查，成为首个支持大学生开展营养健康主题的支教实践。参与到营养支教的同学们设置了专门的课程课件，围绕饮食安全、膳食营养搭配等方面，为孩子们开展了丰富多彩、趣味横生的营养知识课程，带领孩子们展开营养认知的新篇章。希望在我们共同的努力下，能有更多的人了解营养知识，关注儿童营养健康，帮助乡村儿童开启多彩未来。